Menu "Gourmet" à 25€
Les Entrées :
Marinade de saumon frais à l'aneth et son mesclun
ou Salade de gésiers confits au vinaigre de Xérès et pignons de pins
ou Cou d'oie farci au foie gras et pain de campagne grillé
ou Crottin de chèvre chaud aux amandes sur verdure
ou 6 escargots de Bourgogne
Jambon de Serrano et sa compotée de qutches en chutney
Roulé de courgettes saint jacques et écrevisses aux éclats de mandarine
Les Plats :
Sauté d'agneau à la provençale
ou Poêlée de lotte aux morilles
ou Filets de rougets en vinaigrette de coquillage
ou Pavé de sandre rôti aux graines de sésame et chutney de tomates
ou Foie de veau au vinaigre de framboise
ou Magret de canard aux girolles
ou Pavé de rumsteck grillé au roquefort
ou Rognons de veau poêlés au Noilly Prat
Les Desserts :
ou Gros baba au vieux rhum et chantilly
Crème brûlée aux zestes d'oranges
ou Ile flottante
ou Tarte maison (avec glace vanille ou caramel)
ou Gâteau moelleux au chocolat et caramel crème anglaise
avec glace vanille ou caramel
ou Gâteau moelleux au chocolat et griottes crème anglaise
avec glace vanille ou sorbet griotte
ou Fromage blanc faisselle au coulis de fruits rouges
ou Glace aux pruneaux et à l'armagnac
ou Sorbet griotte, mirabelle, mandarine (3 boules)
ou Coupe "Caramel Sundae" (glace caramel à l'ancienne,
sauce caramel et chantilly)
ou Coupe "Griottines" (sorbet griotte et ses griottines)
ou Coupe "Ardéchoise" (glace marron, chocolat chaud et marron glacé)
ou Coupe "Alsacienne" (sorbet mirabelle et son alcool)
ou Profiteroles vanille ou menthe au chocolat chaud et amandes grillées

Au Rendez-vous Parisien
23 Bd des Pyrénées - 93220 Gagny
tel : 01 43 30 52 69